Alimentos protetores ou cariogênicos???Controle do Consumo de Alimentos Cariogênicos |
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| Alimentos cariogênicos são alimentos que têm maior potencial de causar cáries. Por isto além de escovar os dentes corretamente e visitar o dentista regularmente, alimentação correta completa o tripé essencial para a saúde de seus dentes.Abaixo conheça os grupos de alimentos e quais as quantidades ideais do consumo de cada um. | ||||||||||||||||||||||||
Principais grupos de alimentos-
O consumo diário desses alimentos, 4 grupos, assegura uma dieta variada e equilibrada de acordo com todos os requisitos estabelecidos.
Inclui o leite, manteiga, queijo e derivados. Com o leite conseguimos suprir nossas necessidades de cálcio, fósforo, vitaminas D e A, o leite desnatado contém os mesmos elementos nutritivos, com exceção às gorduras e à vitamina A. Um copo de leite equivale à uma fatia de 30g de queijo. Consumo diário de alimentos lácteos recomendado:
Inclui as carnes, peixes, aves, ovos, leguminosas. Neste grupo encontramos uma adequada fonte de proteínas, ferro, vitamina A, tiamina e riboflavina. A recomendação ideal é de 2 porções diárias, cada porção consiste em 100g de carne magra, ave ou pescado, ou 2 ovos, ou ainda 100g de leguminosas.
Compreende os vegetais verdes e amarelos e as frutas. São considerados alimentos ricos em vitamina A e C, e também em sais minerais. Sua recomendação diária é de 4 ou mais porções, incluindo verduras, vegetais e frutas.
Constitui alimentos derivados de cereais como: trigo, aveia, arroz, centeio, etc. São fontes de proteínas, ferro e componentes do complexo B. Devido, a isto, os cereais ou pão devem sempre ser consumidos simultaneamente com outros alimentos que contenham proteínas como a carne, queijo e ovos. É recomendado um consumo diário de 4 porções(1 porção =100g) : 3 porções de pão e uma de cereais. Este grupo fornece mais calorias por baixo custo e se encontram sobre carregados de açúcar, como massas, bolos, doces e tortas, eles provem pouca proteína, minerais e vitaminas à dieta e somente proporcionam as chamadas calorias vazias, isto é, sem valor nutritivo. Os pais devem ser esclarecidos e orientados, sobre a importância de uma dieta equilibrada. Sugestões podem, e devem, ser feitas, mas sabemos que o sucesso de um programa de aconselhamento é permitir através de nossas informações que os pais e a criança possam desenvolver sua própria dieta baseados no que aprenderam sobre nutrição e saúde bucal, conforme suas preferências pessoais. Indico, alguns livros dirigidos aos pais que procuram informações importantes como: A VIDA DE NOSSOS FILHOS, Dr. Rinaldo de Lamare; OS DENTES DO SEU FILHO, A. C. Guedes-Pinto. Uma dica importante sobre dieta é que a freqüência e o tipo de açúcar é mais importante que a quantidade total consumida. O açúcar é um excelente meio para o crescimento de bactérias na placa dentária. A cada exposição do açúcar há um aumento da atividade metabólica das bactérias, resultando numa formação de ácidos que dissolvem o esmalte dos dentes. A cada instante em que o açúcar é consumido, o ácido da placa, produzido pelas bactérias, pode permanecer por aproximadamente 40 minutos, promovendo a descalcificação da superfície do dente. Portanto, quanto mais exposição ao açúcar, maior é o período de produção de ácidos e é também maior o índice de cárie dentária. Se o paciente se submeter a uma limpeza e aplicação do flúor, resultará em lesão sem cavitação, que mediante um acompanhamento odontológico, ocorrerá à remineralização da lesão(odontologia preventiva). Caso persista a presença contínua da placa, do açúcar, das bactérias e dos ácidos produzidos por elas, a cárie inicial resultará em lesão com cavitação, então o profissional deverá partir para a odontologia restauradora e não mais a preventiva. Uma vez que os pais se convençam das necessidades de modificação da dieta, e que ela pode ser feita de forma agradável, obterá sucessos com as modificações dos hábitos alimentares. Observe o quadro indicativo dos alimentos com maior e menor poder cariogênico:
* Imagens obtida no Guia para prevenção oral / Johnson & Johnson |
